Le chiffre du jour : 400 M$

Québec espère récupérer plus de 400 millions $ par an en contrant l'évasion fiscale dans ce secteur, dont plus de 200 millions $ en taxes de vente perçues aux consommateurs, mais non remises à l'État par les restaurateurs (notamment par l'utilisation de camoufleurs de ventes ou «zappers»).